Сухое молоко для поросят: как разводить и кормить, правильные пропорции

Молока в достатке – и мы в полном порядке

Многие считают, что сухое молоко – это сплошная химия. По своему вкусу и составу этот порошкообразный продукт не имеет ничего общего с ароматным и белоснежным, немного сладковатым парным молочком. Позвольте не согласиться. Чтобы развеять этот миф, нужно знать технологию производства продукта. А уж затем вы заинтересуетесь, в каких пропорциях разводить сухое молоко.

Впервые решение изготовить сухое молоко возникло еще в далеком 13 веке. Воинам молоко придавало силы. Давайте перенесемся в историю. Представьте: поле, изнурительное солнце, никаких холодильников. Как долго свежее молоко сохранит свой первозданный вкус? Максимум несколько часов, и все – это уже простокваша. Тогда монголо-татары научились высушивать молочную смесь. Но тот прародитель сухого молока еще был далек от современного продукта.

Сегодня сухое молоко изготавливают исключительно путем переработки цельного коровьего. Процесс долгий – результат потрясающий. Ученые не раз проводили исследования и установили, что в сухом молоке сохраняются все витамины, микро- и макроэлементы. А вот калорийность его слегка понижается. Что не может не порадовать людей, держащих свой вес под контролем.

Производители и продавцы сухих смесей для телят, рекламируя свою продукцию, утверждают, что, помимо прямой финансовой выгоды, состоящей в её более низкой цене, по сравнению с цельным коровьим молоком, ЗЦМ обладают рядом других преимуществ.

  • Среди достоинств называют, например, такие:
    • неизменность состава (фермер всегда знает, какие именно вещества и в каком количестве получает молодняк, и может регулировать рацион, в зависимости от конкретной задачи, в то время как состав коровьего молока может изменяться в зависимости от сезона, питания животного, его здоровья, возраста и т. п.);
    • отсутствие риска заражения молодняка различными инфекциями, что не исключается при естественном вскармливании (это преимущество достигается двумя различными путями: с одной стороны, все ингредиенты сухих смесей проходят предварительную пастеризацию, с другой, в готовый продукт с профилактической целью добавляются антибиотики);
    • лучшая усвояемость (в доказательство приводится то обстоятельство, что в процессе многовековой селекционной работы коровье молоко значительно изменило свой состав, в частности, стало содержать намного больше белка, чем способна усвоить пищеварительная система телёнка, таким образом, современное молоко больше подходит людям, чем детёнышам коровы);
    • понижение вероятности кишечных расстройств и более лёгкое их протекание за счёт содержащихся в сухих смесях пробиотиков и антидиарейных препаратов;
    • ускорение процесса подготовки пищеварительной системы молодняка к твёрдой пище — сухим и комбинированным кормам;
    • экономия затрат на ветеринарное обслуживание и лечение стада;
    • экономия затрат на витаминных и минеральных добавках;
    • понижение смертности молодняка;
    • использование ЗЦМ обеспечивает более быстрое формирование желудочно-кишечного тракта у молодняка;
    • возможность получения значительного ускорения в наборе массы, по сравнению с естественным вскармливанием (это обстоятельство делает более выгодным любое направление в животноводстве — как мясное, так и молочное);
    • удобство в хранении использовании (сухую смесь, в отличие от цельного молока, можно долго хранить и разводить по мере необходимости, вне зависимости от текущих удоев);
    • повышение молочной продуктивности (молоко используется для продажи, а не для вскармливания молодняка, при этом молодые тёлочки достигают половой зрелости быстрее и, соответственно, начинают лактировать в более раннем возрасте).

Так или иначе, основным недостатком сухих смесей перед цельным молоком является то, что их использование не является естественным способом выращивания молодняка. Выкармливание телят с использованием ЗЦМ абсолютно несовместимо с принципами органического животноводства, которое с каждым годом приобретает в мире всё большую популярность.

  • Среди минусов заменителей цельного молока следует назвать:
    • необходимость проведения дополнительной работы перед каждым кормлением (разведение смеси в строго оговоренных пропорциях);
    • необходимость приобретения дополнительного оборудования для подготовки смеси, если речь идёт о её использовании в промышленных масштабах (передвижной пастеризатор молока, так называемое молочное такси);
    • влияние человеческого фактора на результаты производства (ошибка в расчётах при подготовке смеси может привести к пагубным последствиям, в то время как с использованием цельного коровьего молока такие риски исключены);
    • короткий срок хранения у качественных смесей и наличие вредных для здоровья молодняка консервантов у всех прочих;
    • наличие в некоторых продуктах биологических компонентов (например, крови), с которыми в организм телёнка могут попасть возбудители таких опасных инфекций, как лейкоз или туберкулёз;
    • наличие антибиотиков в кормах формирует штаммы резистентных к таким препаратам бактерий и, кроме того, пагубно влияет на экологическую чистоту и безопасность животноводческой продукции в целом;
    • необходимость использования в комплексе с заменителями цельного молока высококачественных предстартерных и стартерных концентратов (сухая смесь способна обеспечить потребности телёнка в питательных веществах не более, чем на 80%), что ставит под некоторое сомнение экономическую выгоду от ЗЦМ;
    • медленный привес и возможные проблемы с пищеварением при использовании ЗЦМ в слишком больших объёмах;
    • прямая зависимость между качеством смеси и её стоимостью (те продукты, которые можно считать достойной альтернативой цельному молоку, стоят очень дорого).

Состав заменителей молока

Сухое молоко – продукт, полученный в результате удаления до 85% влаги из натурального цельного молока. Для выпаивания поросят используется заменитель цельного молока (ЗЦМ), основой которого является цельное молоко, обрат, сыворотка.

На основании проведенных исследований был разработан состав, наиболее близко стоящий по содержанию основных компонентов к натуральному молоку свиноматки:

  • Молочная сыворотка. Полученная по определенной технологии, с соблюдением режимов температуры и давления, она сохраняет все свои свойства;
  • Аминокислоты. Вводя в состав метионин, триптофан, лизин, производитель обеспечивает белковый баланс, аналогичный молоку свиноматки;
  • Витамины. Почти все витамины (A, B, C, D, E, K, группы B) попадают в организм поросенка извне, поэтому их присутствие в заменителе молока для поросят обязательно – в противном случае потомство плохо растет и набирает в весе;
  • Молочный сахар (лактоза). Является главным источником энергии растущего организма. Ее роль особенно возрастает в адаптационный период, когда поросят отнимают от матери;
  • Микроэлементы. Заменитель молока содержит хелатные (легкоусвояемые) формы микроэлементов, обеспечивающих предотвращение дефицита железа (приводящего к развитию алиментарной анемии), селена (появляется беломышечная болезнь), кальция (возникает рахит);
  • Пробиотики. Являются основным элементом в нормализации функционирования пищеварительного тракта поросенка, а также в повышении усвояемости питательных веществ;
  • Липиды. Молоко свиноматки гораздо жирнее коровьего и даже козьего, поэтому введение в состав легкоусвояемых масел (кокосовое, рапсовое, пальмовое, подсолнечное) – обязательное условие для получения высоких приростов;
  • Наполнители. Вводятся для снижения стоимости конечного продукта, чаще всего используются пшеничная клейковина, бобовый или картофельный белок, концентрат соевого белка, лецитин в качестве эмульгатора;
  • Иммуноглобулины. Материнское молоко является источником клострального иммунитета, передающегося с помощью иммуноглобулинов. Для насыщения ЗЦМ используют куриные яйца, переработанные по специальной технологии;
  • Дополнительные компоненты. Для получения свойств, необходимых для долгосрочного хранения и качественного приготовления конечного продукта, используются вспомогательные вещества. Их присутствие всегда научно обосновано.

Сухое молоко для поросят: как разводить и кормить, правильные пропорции

Важно! Приближаясь по составу к натуральному молоку свиноматки, ЗЦМ является самым простым решением проблемы при недостатке материнского молока.

Рынок предлагает широкий ассортимент готовых к употреблению ЗЦМ, как отечественного производства, так и зарубежных компаний. Если почитать отзывы, то, несомненно, об импортных производителях более высокое мнение. Однако и цены у них несравненно выше. Поэтому при выборе необходимого для Ваших целей продукта соотнесите свои возможности со степенью потребности в достижении необходимого эффекта:

  • Российские: ЗЦМ Порковит (со 2-го, 10-го дня жизни), ЗЦМ Молога-2000 (с первых дней жизни), Милкоша Эко (с 7 дней), Фелуцен (с 1 дня), Пролак (выпускается с различным % жирности, используется с 2-5 недель);
  • Белорусские: Биомилк-П Плюс (с 2-х дней), Биомилк П (с 5 дней), Эколак концентрат, Биолак, Биолак экстра (повышенный % лактозы);
  • Украинские: Профимилк Лакто (с 5-7 суток), Бовомилк Соя (с 30-го дня), Силак П (с 3-го дня);
  • Импортные: «Поркомикс плюс» Бельгия (для поросят-отъемышей), «Евролак турбо» Нидерланды (с 4-го дня).

Выбрав наиболее подходящий Вам вид заменителя молока для поросят, внимательно изучите прилагаемую инструкцию. Как правило, для получения готового продукта требуется подогретая (но не горячая) или холодная вода. Первоначальный объем воды берут от 1/3 до половины требуемого объема и замешивают кашицеобразную смесь.

Молочная смесь – это по сути цельное молоко, полностью лишенное влаги. Его выпаривают специальным образом в агрегатах, параллельно обогащая витаминами и микроэлементами. В связи с этим существенно облегчается его транспортировка, а также увеличивается срок хранения.

Основные компоненты

Основные компоненты ЗЦМ отвечают за развитие и правильное формирование в организме поросят работы всех жизненно важных систем. В смесь входят:

  • молочная сыворотка;
  • аминокислоты (метионин, лизин и другие, сходные с вырабатываемым свиным молоком);
  • лактоза;
  • микроэлементы;
  • комплекс витаминов, как водо-, так и жирорастворимых.

Подобный состав помогает не испытывать детенышам стресс от перехода с материнского молока на искусственный заменитель. % лактозы в ЗЦМ высок и достигает 31-40%, углеводов же почти 53% от общего объема.

Про кормление подсосных свиноматок читайте здесь.

Вспомогательные

Пищеварительный тракт поросят несовершенен при рождении и одна из частых болезней – это понос, следствие которого обезвоживание, приводящее иногда к летальному исходу.

ЗЦМ для поросят

Поэтому одна из вспомогательных составляющих ЗЦМ – это пробиотики. Ферменты облегчают переваривание пищи, убивают болезнетворные инфекции и не дают им размножаться.

  1. Липиды или растительные жиры повышают калорийность смеси, благодаря этому поросята едят меньше, а насыщаются быстрее и надолго.
  2. Вспомогательные наполнители такие, как рапсовое, кокосовое, пальмовое масло – удешевляют конечную стоимость продукта, при этом не уменьшая полезность и энергетическую ценность продукта.
  3. В ЗЦМ в качестве удешевления и повышения калорийности применяют картофельные белок, сою или пшеничную клейковину.
  4. В небольших количествах антибиотики, стабилизаторы и иммуноглобулин необходимы для общей формулы заменителя, при этом они нисколько не вредят развитию молодняка.

Молоко свиньи по жирности ближе к козьему. Содержание белка вдвое выше, чем в козьем и коровьем молоке, а вот сахаров в нем меньше всех. Для выкармливания подсосных малышей разработаны сухие смеси, в состав которых входят:

  • обезжиренное коровье молоко;
  • пахта;
  • сыворотка;
  • лактоза.

Удаление влаги из состава продукта способствует длительному хранению и транспортировке, а добавление витаминов и белков позволяет приблизить смесь к материнскому молоку. Перед применением концентрат в необходимых пропорциях разводится водой.

ЗЦМ состоят из молочных компонентов не менее чем наполовину, так как организм сосунов способен усваивать только молоко. Однако, в экономических целях в смеси добавляются рыбная и соевая мука, кукурузный глютен, кормовой жир и премиксы. Все ингредиенты вносятся в определенном процентном соотношении, чтобы максимально сбалансировать продукт по энергообеспечению и протеину для этого вида животных.

Сухое молоко, продающееся в продуктовых магазинах, для выкармливания поросят не подходит — оно предназначено для людей. Для докармливания малышей на подсосе и отъемышей изготавливаются специализированные кормосмеси. По этой причине, а также в зависимости от производителя состав ЗЦМ может варьироваться.

Существует два распространенных варианта приготовления кормосмесей, по составу максимально приближенных к свиному молоку.

Первый вариант:

  • 1 литр цельного козьего или коровьего молока;
  • 30-50 мл кипяченой теплой воды;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 г сахарного песка;
  • на выбор 0,04-0,05 г биовестина или 1 г биомицина;
  • 6,6 мл витамина А;
  • 3,3 мл витамина D;
  • 2,5-3 г аминопептида;
  • 10 мл 1% сульфата железа.

Второй вариант:

  • 1 литр цельного козьего или коровьего молока;
  • 4 шт. куриных яиц;
  • 25 г (1 столовая ложка) сахара;
  • 10 г (1 чайная ложка) соли;
  • 15-20 г рыбьего жира.

Перед скармливанием компоненты тщательно перемешиваются и разогреваются до 38-39° С.

Качественные заменители цельного молока для телят готовятся на основе:

  • молочной сыворотки, которая остаётся в процессе производства творога либо сыра;
  • обрата, то есть молока, из которого посредством сепарации изъяты наиболее ценные вещества, в первую очередь, жиры;
  • пахты, то есть обезжиренных сливок, выделяемых в качестве побочного продукта при взбивании сливочного масла.

Кроме того, в состав ЗЦМ могут входить:

  • более дешёвые жиры — растительные либо животные (топлёный свиной жир, соевое, пальмовое, кокосовое масло и др.);
  • фосфопротеины;
  • лактоза (молочный сахар);
  • казеин;
  • полифункциональные белки (лактоферрин);
  • другие заменители молочного белка (животный плазменный или яичный белок, белки из пшеницы, глютена, гороха, сои, льна и т. п.);
  • иммуноглобулины;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • органические кислоты;
  • минералы — железо, кальций, магний, калий, натрий, медь, цинк, селен, марганец, йод, кобальт и др.;
  • витамины — А, С, D, Е, К, В1, В2, В5, В6, В12, РР и др.;
  • кормовые дрожжи;
  • дерть (зерно грубого помола);
  • пшеничная мука;
  • премиксы;
  • антибактериальные препараты;
  • стимуляторы роста;
  • молочнокислые бактерии, пробиотики и пребиотики;
  • смеси эфирных масел (аромабиотики);
  • кровь животных;
  • минеральные грязи;
  • сапропель (илистые отложения перегнивших водорослей).

Конкретный состав ЗЦМ для телят зависит не только от марки и производителя, но и от возрастной группы животных, для которых предназначен продукт.

О-хо-хо, без молока нам нелегко…

Вы решили внезапно приготовить выпечку, а может, вам понадобилось сварить кашу на завтрак? И вдруг обнаружили, что в холодильнике нет ни капли молока? Что ж, пришло время развести белый порошок и по взмаху волшебной палочки превратить его в чудодейственный напиток.

Как правильно развести сухое молоко? Пропорции обычно указаны на упаковке, но это вовсе не значит, что вы должны вымерять все до миллиграммов и миллилитров. Первые «блины» могут получиться комом, а затем вы уже будете на глаз разбавлять молоко.

Прежде чем перейдем от теории к практике, давайте изучим следующие важные моменты:

  • Сухое молоко нужно разводить только кипяченой, но не холодной и не горячей водой. Найдите золотую серединку.
  • Сразу всю порцию воды не вливайте, добавьте сначала чуть-чуть, размешайте, а только затем выливайте оставшуюся жидкость. Если такое правило не соблюдать, то в молоке образуются комочки, которые не растают.
  • После разбавления молоко должно настояться. Быстро все белки не разбухнут. Эти невидимые кристаллики будут ощутимы на зубах.
  • Миксер и другие гаджеты при разведении молока ни в коем случае не используем. Лишняя пена – вот и все, что нам даст кухонный прибор.

Влияние компонентов на развитие поросят

При молочном вскармливании поросят они получают все необходимое для нормального развития с молоком матери. Однако низкая молокоотдача у свиноматок или полное отсутствие молока ставят перед владельцами задачи не только замены корма, но и правильной организации кормления.

Сухое молоко для поросят - как правильно разводить и сколько давать состав сухого молока видео

Ведь природа выбирала оптимальный режим питания новорожденных путем проб и ошибок на протяжении миллионов поколений, человеку осталось только скрупулезно подметить и перенять все тонкости и нюансы, чтобы при необходимости применить их при искусственном вскармливании:

  • Используйте пластиковые или оцинкованные кормушки. Они наиболее гигиеничные, легкие, прочные, хорошо поддаются чистке и мойке;
  • Если поросята растут без свиноматки, то практичнее ставить кормушку такого размера, чтобы все малыши имели доступ к корму;
  • Когда заменитель молока используется для докармливания, лучше каждому поросенку давать пищу из соски или чашки, а при большом количестве свиноматок – использовать специальные кормушки с «сосками»;
  • Рекомендуется готовить свежую смесь ежедневно, даже при условии сохранения всех качеств продукта в течение 2-3 суток;
  • Если у малышей началась диарея, количество заменителя молока снижают. В обязательном порядке проводится осмотр ветеринара и, если необходимо, курс лечения антибиотиками;
  • Диарея может быть следствием перекармливания, либо несоблюдения санитарно-профилактических условий.

Важно! При выращивании поросят на частном подворье молока матери сосунам для полного насыщения обычно хватает на 2 недели.

Однако прикормы начинают давать гораздо раньше:

  • На 3-й день – теплая вода;
  • На 5-й день – молоко, добавки, премиксы;
  • На 8-й день – каши;
  • На 10-й день – бобовое сено, труха, морковка;
  • На 12-15 день – трава;
  • На 20-й день – свекла;
  • На 25-й день – вареный картофель.

При приготовлении каш или мешанок с картофелем в качестве жидкости для разведения используют, при отсутствии коровьего молока, сухие смеси. Для обогащения мешанок в корм добавляют по 1 ст. л. мела и мясо костной муки на 1 ведро каши (примерно кг смеси: 60% дробленого ячменя и 40% дробленой кукурузы). Такой порции хватает для кормления 10 поросят в 3-х недельном возрасте на 3 раза.

Проведение отъема сосунов – один из важных моментов при переведении поросят на взрослую кормежку:

  • Постепенно увеличивают количество сухих кормов, заменяя вареные каши простым запариванием смеси;
  • Чем раньше малыши начинают без последствий поедать сухие корма, тем легче происходит процесс адаптации их пищеварительной системы на безмолочное кормление. В этом процессе основное внимание следует уделить 2 моментам: постепенность и доступ к чистой воде;
  • Немаловажную роль играет и принцип «часто и понемногу», позволяющий избежать перекармливания и дающий время для привыкания.

Сухое молоко для поросят почти полностью заменяет материнское молоко и дает возможность вырастить максимум самых мелких экземпляров почти без потерь. Эффективность применения ЗЦМ уже давно доказана многолетними исследованиями, и его безопасность для свиней не подлежит сомнению.

ЗЦМ для поросят упаковывается в стерильную герметичную тару и снабжается официальной инструкцией, которую следует изучить перед использованием. Тщательное исполнение всех пунктов инструкции гарантирует получение высокоэффективного конечного продукта, способного обеспечить поросятам полноценное питание, а также дать все необходимое для нормального развития и роста.

Молочная сыворотка. Сыворотка является основным компонентом ЗЦМ. Чтобы концентрат сохранил полезные свойства, производится его сушка в специальных печах при необходимом давлении и температуре.

Витамины. В концентрат вводят витамины группы В, витамин С и жирорастворимые А, D, Е, К. Большинство этих веществ поступает с пищей и в организме не синтезируется, а их недостаток может приводить к нарушению основных функций организма, особенно в раннем возрасте.

Аминокислоты. В кормосмесях находятся растительные белки, поэтому производители используют их обогащение незаменимыми аминокислотами, чтобы достичь максимального белкового баланса.

Молочный сахар. Молочный сахар или лактоза относится к простым углеводам и помогает растущему организму подготовиться к переходу к усвоению сложных углеводов из более грубых кормов. Поэтому от количества лактозы в концентрате зависит адаптация молодняка к отъему от матери.

Микроэлементы. Внесение микро- и макроэлементов в оптимальном соотношении и количестве позволяет избежать слабого развития и возникновения некоторых заболеваний. Обязательное добавление железа препятствует развитию анемии. Дефицит кальция вызывает рахит, а недостаток селена может приводить к беломышечной болезни поросят. Все элементы вводятся в органической, лекгоусвояемой форме.

Пробиотики. В ЗЦМ могут вноситься полезные микроорганизмы. Пробиотики улучшают работу кишечника, способствуют усвоению питательных веществ и снижают развитие патогенной флоры в пищеварительном тракте. Все это способствует увеличению приростов животных.

Липиды. Свиное молоко отличается высоким содержанием жира. Для пополнения биопродукта используются растительные легкоусвояемые жиры. Чаще добавляется кокосовое масло, а также пальмовое, подсолнечное или рапсовое.

Блины на сухом молоке

Иммуноглобулины. Для получения иммуноглобулинов используют переработанные куриные яйца. Внесение добавки позволяет обогатить ЗЦМ. Ведь молоко матери содержит глобулины, позволяющие вырабатыватьклостральный иммунитет.

Наполнители. Наполнители позволяют понизить себестоимость. Внесение бобового и картофельного белка, пшеничной клейковины, лецитина или соевого белка удешевляет фабрикат, но используется в малых количествах. Существенного влияния на качество внесение наполнителей не имеет.

Селекционеры добились увеличения многоплодности свиней, доведя рождаемость поголовья до 30 и больше поросят в год у некоторых особей. Однако количество молока и сосков на такой приплод не хватает. Бывает, что у свиноматки выделяется недостаточно молока. Выходом из ситуации является докармливание ЗЦМ.

Как и все млекопитающие, родившиеся свинки питаются молозивом первые дни своей жизни. Выработка молозива предшествует появлению молока. Молозиво содержит много белка, витаминов, минералов и питательных веществ. Уникальный состав молозива матери для ее детеныша не заменяет ничто. Усвояемость этого продукта у новорожденных свинок абсолютная.

К тому же, в состав молозива входят иммуноглобулины, которые формируют будущий иммунитет малышей. Получение этого ценного продукта в первые часы жизни очень важно для здоровья сосунов, поэтому при большом выводке малышей можно подкладывать к свиноматке по очереди, подкармливая в перерывах искусственными смесями.

Случаются и такие ситуации, когда свинья не подпускает к себе детенышей или выработка молока для поросят отсутствует полностью. Возможна и гибель матери после родов. К сожалению, у приплода, не получившего молозиво в первые дни жизни, снижается процент выживаемости. Однако выкармливание сосунков качественными концентратами с соблюдением правильного режима кормления позволит вырастить их вполне жизнеспособными и крепкими.

Сухое молоко для поросят: как разводить и кормить, правильные пропорции

У взрослых особей выработка желудочного сока происходит постоянно. Вырабатываемая желудком соляная кислота позволяет защитить организм животного от попадания различных патогенных микроорганизмов через пищеварительный тракт. Секреция желудочного сока у новорожденных свинок происходит только при получении пищи.

По этой причине родившихся детенышей следует кормить не менее восьми раз в сутки, равномерно распределив кормление через каждые три часа. Вскармливание производят индивидуально из бутылочек с соской или при помощи специального приспособления. В первом случае кормят сосунов поочередно, а приспособление позволяет давать смесь одновременно.

Сразу много молока давать нельзя. Следует начинать с выпаивания не более 50 г, постепенно увеличивая объемы. Избыток пищи подвергается брожению, что приводит к развитию заболеваний и низкому набору веса. По этой же причине кормление с помощью приспособления производится не дольше десяти минут.

Маленькие свинки тяжело переносят расставание с матерью, поэтому нередко теряют аппетит, у малышей снижается вес, могут возникнуть расстройства пищеварения. Для более мягкого перехода в питании, в рационе оставляют коровье молоко или его искусственные заменители. Во время отъема от матери детенышам снижают на четверть количество потребляемого питания, в течение недели постепенно вернув его к прежней норме.

Самостоятельное развитие без матери малыши начинают в возрасте 2-х месяцев, однако некоторые хозяйства практикуют ранние отъемы – с 5-6-недель. В этом случае важно, чтобы вес детенышей достиг 8-10 кг. Содержаться поросята должны не менее полумесяца в прежнем станке, при температуре не ниже 20°С и отсутствии сквозняков.

До возраста 4-х месяцев свинки получают питание не реже 4 раз в сутки небольшими порциями. В этот период выращивания молодняк требует полноценного питания. Продукты в рационе должны быть всегда свежими, посуда для кормления содержаться в чистоте и регулярно подвергаться обработке кипятком и хозяйственным мылом.

Выращивание поросят — дело трудоемкое, требующее терпения, соблюдения режима и определенных навыков. Применение сбалансированных молочных смесей для свиней значительно облегчает этот процесс, особенно при искусственном вскармливании.

Заменители молока используются далеко в каждом хозяйстве. Если у свиноматки хватает молока для всего выводка, малыши отлично развиваются и растут, то дополнительная подкормка в виде ЗЦМ им не требуется. Также нет необходимости в сухих смесях, если в хозяйстве содержатся коровы или козы, и молодняк свиней подкармливается их молоком.

Сухое молоко в цифрах

сухое молоко развести

Да, речь пойдет именно о пропорциях. Бывает так, что вы прочли инструкцию и вроде бы сделали все по правилам, а результат оставляет желать лучшего. Принято на 200 мл жидкости использовать 5 чайных ложек порошкообразного молока. А вот если вы разводите молоко для приготовления каши, то количество сухого ингредиента можно несущественно увеличить. Для выпечки, например, блинов, подойдет редкое молоко. В этом случае хозяйки берут 100 г сухого молока из расчета на 1 часть жидкости.

Процесс превращения сухого молока в изысканный натуральный напиток проходит в несколько шагов:

  1. Сначала доводим до кипения воду и остужаем ее до температурной отметки в 50-55°.
  2. Теперь в удобную для вымешивания посуду высыпаем сухой ингредиент.
  3. Добавляем буквально 50 мл воды.
  4. Размешиваем эту кашицу до тех пор, пока от комочков не останется и следа.
  5. Процесс вымешивания может длиться пару минут или немного затянуться.
  6. Как только убедимся, что консистенция массы стала идеальной, можно добавить оставшуюся воду.
  7. Еще раз все тщательно размешиваем и оставляем молоко для настаивания на 30-40 минут.

Такое молоко можно употреблять в чистом виде, использовать для приготовления различных блюд, соусов и коктейлей.

Помните, что порошкообразное молоко боится высокой температуры. Если влить кипяток, то вы увидите, как порошок превратился в хлопья. Это значит, что белок свернулся, а вы перевели продукт.

Особенности сухого молока

  1. Молоко начали готовить в сухом виде для обеспечения длительной сохранности. Если говорить условно, смесь представляет собой высококонцентрированное молоко. Чтобы получить полезный напиток, порошок необходимо разбавить водой.
  2. На сегодняшний день сухая смесь набирает популярность в регионах проживания, которые обделены натуральным продуктом и доставкой молока. К тому же, многие хозяйки предпочитают покупать состав в таком виде из-за низкой ценовой категории.
  3. Если говорить об энергетической ценности сухого молока, калорийность состава высокой степени жирности составляет 540 Ккал на 100 гр. В случае с обезжиренным молоком (0,5—1,5%) этот показатель опускается до 365 Ккал.

Массовое производство молочного порошка началось в 1855 году. Разработанная технология выпаривания молока обеспечила потерю влаги до 85% и продление срока хранения до 8 месяцев при соблюдении температурного режима (0-10⁰С). При этом вкусовые свойства, аромат и химический состав остался первоначальным.

Производится сухое молоко нескольких видов:

  • Цельное ― оно после разведения полностью идентично по составу свежему коровьему молоку и предназначено для питания.
  • Обезжиренное ― перед сушкой из молока извлекают молочный жир. Используется порошок в промышленном производстве и диетическом, спортивном питании.
  • Быстрорастворимое — подходит для приготовления капучино, кофе с молоком.

Полезные качества сухого молока

  1. В составе продукта содержится много кальция, который укрепляет костную ткань, положительно влияет на волосы, ногти, кожу и мышечные волокна. Нередко сухое молоко пьют спортсмены, которые хотят набрать массу.
  2. Калий, имеющийся в сухом молоке, предотвращает закупорку сосудов, ускоряет обмен веществ, нормализует циркуляцию крови. Перечисленные свойства отражаются на работе сердца, делая ритм стабильным.
  3. Благодаря большому скоплению витаминов всех групп (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) улучшается зрение и обоняние, повышается тонус коллагеновых волокон.
  4. Элементы практически всех фракций нормализуют гормональный фон, выводят холестерин, борются с сахарным диабетом.
  5. Сера, натрий, калий, йод, селен, холин, кобальт, железо и прочие минералы благоприятно сказываются на всех обменных процессах организма.

Технология производства сухого молока

Чтобы насладиться всеми полезными свойствам сухого порошка, необходимо разбавить его питьевой водой. Таким способом вы вернёте молоку первоначальную форму.

  1. Традиционно вода смешивается с сухим молоком в соотношении 3:1. На 1 стакан порошка приходится порядка 3 стаканов жидкости. Необходимо брать только тёплую воду.
  2. В зависимости от преследуемой цели указанные пропорции могут варьироваться. К примеру, при приготовлении каши лучше брать меньше воды, чтобы смесь получилась густой. Если же вы планируете пить молоко, придерживайтесь изначально заданных параметров.
  3. Идеальным вариантом для разведения сухого молока считается тёплая вода. Не стоит проводить манипуляции жидкостью высокой температуры, иначе порошок сразу же свернётся. Холодная вода также не считается полезной, она запускает процесс кристаллизации.
  4. Чтобы приступить к манипуляциям, просейте сухой порошок удобным способом. Налейте в отдельную миску необходимое количество воды, затем начинайте всыпать молоко. Оно должно образовать плёнку, сразу же вымешивайте смесь.
  5. Продолжайте процедуру до тех пор, пока вы не всеете всю смесь в воду. Для размешивания используйте вилку, а не миксер. Во втором случае на поверхности появится ненужная пена. После разведения оставьте молоко для настаивания на 20 минут.

В настоящее время этот продукт производится путем распыления и сушки цельного и обезжиренного молока, сливок и сыворотки. Для изъятия 50% сухих веществ из пастеризованного молока его концентрируют в специальном выпаривателе, а затем оставшуюся смесь отправляют в нагретую камеру для мгновенного испарения воды.

Результат — порошкообразная смесь. Такой способ изготовления гарантирует сохранность питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

ЗЦМ для поросят

В представленной таблице видно, что хотя по большинству показателей цельное молоко опережает сухое, тем не менее разница эта незначительна.

  Молоко, восстановленное из сухого,

2,5% жирности

100 мл

Молоко цельное, пастеризованное,

2,5% жирности

100 мл

Питательная ценность
Калории 48,2 ккал 54 ккал
Белки 2,42 г 2,9 г
Жиры 2,5 г 2,5 г
Углеводы 3,93 г 4,8 г
Содержание витаминов
Витамин А 0,012 мг 0,02 мг
Витамин В1 0,02 мг 0,04 мг
Витамин С 0,44 мг 1,4 мг
Витамин В2 0,02мг 0,15 мг
Содержание микроэлементов
Холин 23,6 мг 23,6 мг
Кальций 120 мг 100 мг
Магний 12 мг 14 мг
  1. Нельзя использовать холодную воду при разведении сухой смеси. В этом случае не все частицы растворяются и частично кристаллизируются, это чувствуются при употреблении;
  2. Нельзя использовать кипяток для приготовления данного продукта — он свернется;
  3. Не стоит пренебрегать рекомендацией о том, что продукт должен настояться после разведения. Это поможет избежать получения водянистого продукта с неразбухшим белком;
  4. Не стоит использовать миксер для приготовления молока, это приведет к образованию ненужной пены;
  5. Вливать жидкость нужно в сухое молоко постепенно, аккуратно помешивая, если всю воду влить сразу, то комки образуются непременно.

Введение в рацион других кормов

Постепенно, начиная с возраста одной-двух недель, начинается подкармливание свинок иными кормами помимо молока и его заменителей. Чтобы подсвинки умели есть более грубую пищу, не высасывая жидкость и оставляя несъеденной густую часть, приучение к другому типу питания происходит постепенно. С недельного возраста можно оставлять в специальных кормушках сенную труху, мел, красную глину, древесный уголь.

С этого же времени можно предлагать малышам охлажденную кипяченую воду. С приучением к питью воды детеныши начинают получать овсяные и ячменные каши на молоке или обрате, кисели. Также в небольшом количестве вводится прикорм вареным картофелем и тертыми яблоками. С трех-четырех недель можно приучать свинок к свежей зелени, сырой моркови и вареной свекле. Овощи трутся на терке, картофель дается отваренным и охлажденным.

При выращивании особенно важно поддержание в чистоте поилок и кормушек. Через четверть часа кормушки убираются и подвергаются обработке, независимо от того, осталась в них несъеденная пища или нет. Во избежание развития плесневых грибков и гнилостных бактерий все емкости промываются и сушатся.

Рулет на основе сухого молока

  • яйцо куриное — 2 шт.
  • молоко сухое — 125 гр.
  • сода — 2 гр.
  • уксус — 5 мл.
  • соль — 2 щепотки
  • мука высший сорт (пшеничная) — 130 гр.
  • сахар-песок — 120 гр.
  1. Отправьте противень в духовой шкаф заблаговременно. Выставите на приборе температуру 180 градусов, выждите 20 минут. В это время приступайте к заготовке теста.
  2. Охладите яйца, затем взбейте их с сахарным песком, всыпьте цельное просеянное молоко и пшеничную муку. Вводите сыпучие компоненты небольшими порциями, одновременно размешивайте.
  3. В самом конце введите соду, предварительно погасив её уксусом. Выстелите противень бумагой для выпечки, не обожгите руки. Перелейте в полость тесто, отправьте в духовку. Включите температуру на 210 градусов.
  4. Выпекайте рулет 4—5 минут. Когда указанный срок пройдёт, сразу же скатайте пласт из теста в рулет, выложив на него любую начинку (варенье, джем и пр.).

Блины на сухом молоке

  • вода питьевая — 325 мл.
  • молоко сухое — 100 гр.
  • соль — на кончике ножа
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • масло растительное — 50 мл.
  • мука — 450 гр.
  • сахарный песок — 30 гр.
  1. Для приготовления блинчиков или любой другой выпечки не нужно разводить сухое молоко заблаговременно. Первым делом соедините охлаждённые яйца с солью и сахаром, взбейте миксером.
  2. Всыпьте просеянное сухое молоко, не переставайте размешивать. Теперь влейте воду, заранее подогрев её до 35—40 градусов. Отдельно просейте муку, вводите её небольшими порциями к основной массе.
  3. Вымешайте тесто, влейте растительное масло. Если состав получился густым, добавьте ещё воды. На данном этапе пора приступать к жарке блинов.
  4. Раскалите сковороду, влейте немного растительного масла. Лучше смазать в нём кисть и нанести состав на рабочее покрытие. Зачерпните половину поварёшки теста, вылейте на середину и растяните. Выпекайте блины с каждой стороны по 3—5 минут.

Сухая смесь относится к натуральным продуктам, поскольку её готовят на основе коровьего молока. Сначала состав сгущается, затем термически обрабатывается при температуре 160 градусов. Таким образом проходит сублимация в порошок. С разведением не должно возникнуть проблем, смешивайте молоко и воду в пропорции 1:3.

Как правильно развести сухое молоко?

Хотя многие из нас часто употребляют сухое молоко, мало кто знает, что разводить его нужно по четкой схеме, а не на глаз. Конечно же, купив упаковку этого продукта, вы найдете немногословную инструкцию, где будет указано оптимальное сочетание молока и воды в соотношении 1:3. Но, чтобы добиться хорошего вкуса нужно немного больше, чем просто развести молочный порошок.

Как правильно развести сухое молоко:

  • Для получения 1 л молока высокой жирности (более 3%) нужно 8 ч. л. порошка. Если требуется молоко 2.5% жирности, количество ложек молока нужно уменьшить до 6.
  • Для начала подогрейте воду до 60⁰С.
  • Отмерьте необходимое количество ложек и насыпьте в глубокую емкость.
  • Потом медленно подливайте воду в молочный порошок, а не наоборот. Так вы предотвратите образование комков.
  • Размешайте смесь до полного растворения сухого концентрата.
  • Дайте приготовленному молоку настояться около 10 минут.

Нередко, при разведении молока совершаются непоправимые ошибки, ведущие к порче продукта. Их знание поможет правильно использовать сухое молоко без потерь.

  • Использование прохладной воды не позволяет сухому порошку полностью вступить в реакцию с водой. В итоге молоко будет иметь комки и водяной привкус.
  • Разведение порошка кипятком также ведет к неудаче, поскольку молоко свернется.
  • Смешивание воды с порошком при помощи блендера провоцирует образование пены, а если молоко жирное ― отделение молочного жира.
  • Внесение порошка в воду. Такая последовательность не даст молоку раствориться, и вы получите множественные твердые комки.

Густоту, жирность и насыщенность молока из порошка можно варьировать в зависимости от того, с какой целью оно вам понадобилось. Скрупулезно рассчитываться каждый грамм не нужно, главное, придерживаться технологии самого процесса и тогда у вас всегда будет получаться вкусное молоко.

<img src='https://selo-exp.com/wp-content/uploads/2017/06/ы-686×1024.jpg' title='' alt='ЗЦМ для телят и поросят

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: