Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях

Клюква на спирту

Красивые ягоды клюквы

Красивые ягоды клюквы

Делать клюквенные настойки на спирту немного сложнее, но в целом процесс не сильно отличается от приготовления напитков на водке. Для каждого из них ягоды приходится толочь, из-за чего напиток получается мутным. Чтобы настойка получилась прозрачной и чистой ее можно несколько раз профильтровать. Если этот вариант не подходит, ягоды можно не мять, а аккуратно прокалывать иглой в нескольких местах. В таком виде они тоже дадут сок и напиток получится не менее вкусным.

Чтобы усилить клюквенный вкус и сделать его более насыщенным, можно подождать, пока ягоды начнут бродить. Для этого нужно растолочь ягоды в кашу и засыпать их сахаром. Полученную смесь оставляют на пару дней, до образования пены. После этого можно добавлять спирт, или другой алкоголь.

«Бродить» могут только ягоды собранные собственноручно. Перед продажей клюкву обязательно обрабатывают консервантами, которые уничтожают дикие дрожжи. Поэтому магазинные ягоды не будут бродить, а просто испортятся.

Но из клюквы можно готовить не только алкоголь. С ее помощью можно приготовить и множество других лакомств, которые придутся по вкусу и взрослым и детям. Что еще можно приготовить из этой чудо-ягоды?

Клюква в сахарной пудре

Ягоды в сахарной пудре

Для многих это лакомство родом из детства. Клюква в сахаре — удивительный десерт, который имеет кисло-сладкий вкус. Сама ягода с легкой кислинкой обернутая в сладкую сахарную пудру просто тает во рту. А самое приятное, что приготовить этот десерт очень просто и дома.

  • Клюква
  • Яичный белок
  • Сахарная пудра
  • Для этого лучше всего подойдут свежие ягоды. Хорошо промываем их, и перебираем. После этого, выкладываем клюкву на полотенце в один слой, чтобы она просохла.
  • Отделяем белок от желтка, и белок немного взбить.
  • Ягоды по 20-25 шт. кладем в белок.
  • Рядом ставим глубокую миску с сахарной пудрой. Из белка ягоды перекладываем в пудру, оставляя между ними расстояние примерно в сантиметр.
  • Старайтесь крутить миску так, чтобы ягоды постепенно покрывались пудрой полностью. По одной вынимаем клюкву из пудры и выкладываем на тарелку.
  • Оставляем ягоды высыхать на 2-3 часа. После этого клюкву смело можно кушать

Морс из клюквы

Свежий морс из клюквы

Свежеприготовленный морс

Клюквенный морс успешно совмещает в себе пользу приятный вкус. Ягода является сильным антиоксидантом, противостоит авитаминозу, сбивает жар, благотворно влияет на пищеварительную систему, усиливает аппетит и многое другое. Как приготовить морс из клюквы?

  • Клюква — 450 г
  • Сахар — 250 г
  • Вода — 1,8 л
  • Моем и перебираем ягоды, просушиваем их полотенцем и перекладываем ее в глубокую посуду (стеклянную или керамическую).
  • Превращаем клюкву в пюре с помощь блендера или ступки. Важно, чтобы при соприкосновении с клюквой насадки не окислялись.
  • Перекладываем полученное пюре на марлю, сложенную в несколько раз. Процеживаем сок.
  • Марлю нужно оставить, сок пока удираем, а жмых выкладываем в кастрюлю. Туда же высыпаем сахар. В зависимости от предпочтений количество сахара можно регулировать, чтобы напиток был слаще или кислее.

Сахар можно заменить медом. Его добавляют в уже готовый морс, по завершению приготовления.

  • В кастрюлю заливаем кипяток и ставим все это на огонь. Мешаем напиток, пока сахар не растворится.
  • Как только жидкость закипит, снимаем кастрюлю с огня, закрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут настояться.
  • Когда напиток стыл, его нужно еще раз пропустить через марлю. После этого вливаем туда клюквенный сок и хорошо перемешиваем. Добавлять сок нужно в теплую жидкость, чтобы сохранить в нем полезные витамины. Теперь морс готов и его можно смело пить.

Приготавливать клюквенную настойку вовсе не сложно. В конечном итоге получается, который рекомендуют пить для улучшения аппетита. В домашних условиях вместо водки или спирта часто используют самогон. При этом виноделы утверждают, что кислая ягода целиком убирает неприятный запах самогона. Некоторые умельцы добавляют в настойки различные специи.

Существует также способ быстрого изготовления клюквенной настойки для тех, кто не привык долго ждать. Ведь если начать процесс утром, то ближе к вечеру уже можно наслаждаться великолепным вкусом и тонким ароматом «клюковки». При простуде пригодится спиртовая настойка с мёдом. Если обычные рецепты приелись, можно попробовать приготовить оригинальный клюквенный напиток с пряностями.

Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях

Рецепт №1

Классический рецепт

Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях

Рецепт №2

Клюквенная настойка без сахара

Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях

Рецепт №3

«Клюковка» с имбирём

Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях

Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях

Рецепт №5

Настойка с мёдом

Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях

Рецепт №6

Настойка клюквенная пряная

Классический рецепт

Клюква на спирту

2 полулитровых бутылки 15–20 минут

Видео-рецепт

  • клюква мороженная

    1 стакан


  • спирт (45%) или водка

    0,5 л

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:

  1. Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях
    Ягоды перетереть, доведя их до однородной массы.
  2. Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях
    Выложить в стеклянную ёмкость и залить водкой, герметично закрыть крышкой.
  3. Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях
    Поместить на 2 недели в тёмное место. В процессе настаивания смесь следует ежедневно перемешивать.
  4. Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях
    Спустя 14 дней настой нужно отфильтровать. Но предварительно необходимо снять пробу на кислоту. Если при дегустации во рту остаётся вязкость, то сахара нужно взять немного больше.
  5. Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях
    При необходимости добавить в настойку сахар в виде приготовленного сиропа из одной столовой ложки сахара и воды. Снова отфильтровать напиток.
  6. Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях
    Оставить настаиваться ещё на двое суток.
  7. Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях
    Перелить напиток по бутылкам.
  8. Видео-рецепт

    Классический рецепт Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Важно!Специалисты советуют дать настояться клюквенной наливке 30 дней.

Клюквенная настойка без сахара

Клюквенная настойка без сахара

2 полулитровых бутылки 20–30 минут

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:

  1. Клюкву высыпают в ёмкость и измельчают её толкушкой. Опытные виноделы советуют проткнуть каждую ягоду иглой. Такое приготовление позволит не процеживать готовый продукт.
  2. Добавляют алкоголь, хорошо перемешивают.
  3. Герметично закрывают ёмкость и отставляют на 2 недели в затемнённом месте при комнатной температуре. Такое условие позволит напитку хорошо насытиться витаминами и полезными элементами.
  4. Отфильтровывают настой, разливают по бутылкам и относят в тёмное место с прохладной температурой.
  5. Клюквенная настойка без сахара

Знаете ли вы?Американские индейцы смешивали растёртую клюкву с мясом. Так они продлевали срок хранения продукта, а смесь эта называлась «пеммикан».

«Клюковка» с имбирём

Клюква с имбирём

4 полулитровых бутылки 20–30 минут


  • алкоголь (спирт, самогон, водка)

    200 мл

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:

  1. Истолочь клюкву или проткнуть каждую ягоду.
  2. Выложить продукт в стеклянную ёмкость, добавить имбирь и залить спиртом. Накрыть крышкой.
  3. Приготовить раствор из воды и сахара. Проварить его на медленном огне 5 минут.
  4. После того, как сахарный сироп охладится, его вливают в ёмкость с клюквой. Посуду закрывают и выдерживают месяц в тёмном месте.
  5. После настаивания домашний напиток отфильтровывают и разливают по бутылкам.
  6. Клюква с имберём

Клюковка

Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях

2 полулитровых бутылки 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:

  1. Перебранные и вымытые ягоды заливают кипятком. Держат 3–5 минут и сливают воду.
  2. Клюкву перетирают и заливают алкоголем.
  3. Через 14 часов настой отфильтровывают, добавляют сахар, хорошо размешивают и ставят на слабый огонь на 5–10 минут.
  4. Напиток охлаждают, после чего он готов к употреблению.
  5. Напиток Клюковка

Важно!Чем дольше настаивается напиток, тем насыщеннее становится его оттенок и аромат. Поэтому крепость наливки практически не ощущается.

Настойка с мёдом

Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях

1 полулитровая бутылка 15–20 минут

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:

  1. Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях
    Ягоды вымывают, перебирают, слегка подсушивают и перетирают до состояния кашицы. Сок отжимают.
  2. Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях
    Жидкость разбавляют мёдом, добавляют водку. Всё хорошо перемешивают.
  3. Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях
    Смесь переливают в стеклянную ёмкость и ставят в холодильник на 3–4 суток. Каждый день настойку взбалтывают.

Знаете ли вы?Клюквенные кусты могут расти и плодоносить более ста лет.

Настойка клюквенная пряная

Клюква на спирту: рецепты приготовления в домашних условиях

2 полулитровых бутылки 20–30 минут


  • душистый перец

    8–10 горошин

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:

  1. Обработанную клюкву выложить в стеклянную ёмкость, размять, добавить калган, имбирь и специи.
  2. Залить кашицу алкоголем, перемешать, герметично закрыть ёмкость. Оставить в затенённом месте на 14 дней.
  3. Через 2 недели из сахара и воды сварить сироп. Охладить и добавить в клюквенный напиток. Убрать опять в тёмное место на 7 дней.
  4. Настой отфильтровать, перелить по бутылкам и отправить на длительное хранение в прохладное помещение.
  5. Настойка клюквенная пряная

Особенности хранения

Главное условие для хранения настоек — стеклянная, плотно закрытая тара. Хранят продукт при температуре 5… 20°C (погреб, подвал, холодильник). При этом солнечные лучи не должны попадать на настойку. В закупоренном виде настойку можно хранить 3–5 лет, в открытом — не более полугода

Важно!Чрезмерное потребление клюквенной настойки может обернуться отравлением (диарея, изжога, колики и т. п.).

Клюквенная настойка поразит всех отличными вкусовыми качествами. А доступность ингредиентов и простота кулинарного процесса делает этот напиток одним из лучших алкогольных продуктов, сделанных в домашних условиях.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: